Zuppa di Zucca e Carote

**Blondielelly** · Wed 23-January-08, 18:54

Ciao bella gente .... sono ritornata alla grande ... anche con 2 Kg in + ... ma non muoio mica!!!! Anzi questa sera corsetta + pedana e poi vedete voi come mi brucio i 2 Kg.

Ok cambiamo menú ... zuppa di zucca e carote (apporto calorico praticamente nullo)

Ingredienti x ca. 3/4 persone:
1 zucca di ca. 1 Kg.
1/2 porro
4 carote
2 cucchiai di olio
750 ml. di brodo vegetale
sale, pepe, semi di papavero a piacimento

Pulire bene la zucca dalla scorza e dai semi e pelare le carote. Affettate tutto finissimo, anche il porro mi raccomando. In una pentola mettete i 2 cucchiai di olio e il porro a soffriggere poi aggiungete un po alla volta la zucca e le carote a fette e fate diventare le verdure morbide. Aggiungete il brodo vegetale e fate bollire per ca. 1/2 ora o fino a quando le verdure si disfano. Se volete la zuppetta un po densa fate asciugare, poi con il minipimmer passate il tutto, aggiustate di sale e pepe (se vi piacciono i semi di papavero aggiungete pure quelli, ca. 1 cucchiaino da the ... fanno tanta scenografia, ma in fin dei conti contano come il 2 di picche quando va a spade). E se siete dei golosoni quando la servite aggiungete un cucchiaino di parmigiano/grana o quello che passa il convento e dei crostini di pane (ma pochi che poi ingrassate come delle balene culone!!!)
Baci che devo scappare.
Blondie