Ingredienti:
  • 350 g di riso
  • 1 cipolla piccola
  • 2 pomodori pelati
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 mazzetto prezzemolo (se si vuole)
  • brodo vegetale q.b.
  • olio
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • sale e pepe
Preparare il soffritto con la cipolla e, a parte, preparare il brodo. Quando il soffritto è pronto, unire il riso, un pizzico di sale e una macinata di pepe e far rosolare un minutino. Aggiungere il vino e farlo evaporare. Aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando il riso. A metà cottura aggiungere il pomodoro schiacciato e il curry; mescolare bene. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato (se volete), girare per bene e servire.

io il prezzemolo non lo uso perchè non mi fa impazzire...