vediamo se fulvio apprezza......

polpette di miglio con radicchio rosso


ingredienti:
- 1 tazza di miglio
- 2/3 piccole teste di radicchio
- 3/4 cucchiai di farina tipo 2
- 1 cipolla
- olio d'oliva

lavare il miglio con abbondante acqua corrente, poi farlo tostare con un po' d'olio.
preparare un po' di brodo vegetale (tipo 3 tazze)
aggiungere l'acqua la miglio e portare a ebollizione, farlo cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
spegnere e lasciar riposare per qualche minuto.
far soffriggere la cipolla e aggiungere il radicchio tagliato a listarelle.
far cuocere per 10 minuti.
mescolare miglio e radicchio, poi aggiungere la farina fino ad ottenere un composto solido.
formare delle polpette e farle rosolare in padella.
buon appetito.
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naturalmente si può aggiungere sale e olio a piacere..o anche del prezzemolo nelle polpette...
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provate e ditemi...
alla prossima!
smack