Lasagne Vegetariane

**camilla** · Tue 11-November-08, 12:52

Ingredienti:

Ingredienti per 6 persone:
lasagne precotte
1 melanzana
1 scatola di pomodori pelati a cubetti
1/2 bottiglia di salsa
100 gr. di tofu
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
aglio
olio d’oliva
menta e/o basilico

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con del sale grosso, in modo ch perdano il sapore amarognolo (cacceranno un liquido marroncino); lasciarle per almeno un'ora. Poi soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiunger le melanzane (cercando di togliere il sale in eccesso); dopo una decina di minuti, aggiungere i pomodori a cubetti. Dopo altri dieci minuti aggiungere la salsa e far cuocere il sugo. A cottura ultimata, aggiungere gli odori: basilico o menta, possibilmente freschi, imburrare una teglia da forno, metterci sul fondo un paio di cucchiai di sugo (senza melanzane), quindi il primo strato di lasagne; condire con abbondante sugo (melanzane comprese), tofu a pezzetti e il lievito in scaglie. Continuare alternando lasagne e condimento, sino alla quinta sfoglia, che coprirete solo col sugo e lievito in scaglie. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quindi, togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.

**valeSca** · Tue 11-November-08, 18:14

Originariamente inviata da camilla

Ingredienti:

Ingredienti per 6 persone:
lasagne precotte
1 melanzana
1 scatola di pomodori pelati a cubetti
1/2 bottiglia di salsa
100 gr. di tofu
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
aglio
olio d’oliva
menta e/o basilico

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con del sale grosso, in modo ch perdano il sapore amarognolo (cacceranno un liquido marroncino); lasciarle per almeno un'ora. Poi soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiunger le melanzane (cercando di togliere il sale in eccesso); dopo una decina di minuti, aggiungere i pomodori a cubetti. Dopo altri dieci minuti aggiungere la salsa e far cuocere il sugo. A cottura ultimata, aggiungere gli odori: basilico o menta, possibilmente freschi, imburrare una teglia da forno, metterci sul fondo un paio di cucchiai di sugo (senza melanzane), quindi il primo strato di lasagne; condire con abbondante sugo (melanzane comprese), tofu a pezzetti e il lievito in scaglie. Continuare alternando lasagne e condimento, sino alla quinta sfoglia, che coprirete solo col sugo e lievito in scaglie. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quindi, togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.

ciao camilla...la ricetta sembra ottima

.....
una curiosità.......il lievito a cosa serve?

...scusa l'ignoranza.....