lasagne di pesce

**annamaria** · Wed 08-April-09, 21:04

ingredienti:
crepes,
pesce (calamari, cozze, seppie, vongole, scampi),
pomodoro,
aglio,
besciamelle

procedimento:
pulire cozze e vongole e farle aprire in pentola senza acqua, quando sono aperte, togliere i frutti dai gusci, e tenere da parte la loro acqua.
intanto preparare il sugo, che deve essere abbondante, con pomodoro, sia passato che a pezzi, aglio, olio e tutti i pesci precedentemente puliti e fatti a pezzetti, vino bianco.
quando tutto e pronto, si mette un pò di sugo, sul fondo e si alternano, le crepes, uno strato di sugo di pesce e la besciamella, continuare cosi, fino ad esaurimento ingredienti, l'ultimo strato deve essere fattodi crepes e rosato di sugo senza pezzi di pesce: in forno a 180° fino a doratura.

ps x fare prima si può mischiare la besciamella al sugo,quando è cotto.
vic in tuo onore non ho mensionato sale,ma io ce lo metto

**fulvio** · Thu 09-April-09, 10:15

Originariamente inviata da annamaria

ingredienti:
crepes,
pesce (calamari, cozze, seppie, vongole, scampi),
pomodoro,
aglio,
besciamelle

procedimento:
pulire cozze e vongole e farle aprire in pentola senza acqua, quando sono aperte, togliere i frutti dai gusci, e tenere da parte la loro acqua.
intanto preparare il sugo, che deve essere abbondante, con pomodoro, sia passato che a pezzi, aglio, olio e tutti i pesci precedentemente puliti e fatti a pezzetti, vino bianco.
quando tutto e pronto, si mette un pò di sugo, sul fondo e si alternano, le crepes, uno strato di sugo di pesce e la besciamella, continuare cosi, fino ad esaurimento ingredienti, l'ultimo strato deve essere fattodi crepes e rosato di sugo senza pezzi di pesce: in forno a 180° fino a doratura.

ps x fare prima si può mischiare la besciamella al sugo,quando è cotto.
vic in tuo onore non ho mensionato sale,ma io ce lo metto

nn possiamo definirla propriamente dietetica dato che per fare besciamella e creps si usano sia burro che farine bianche (dovrei provare con quella 100% integrale) ma da l'idea di essere molto gustosa, la faccio il giorno di pasqua, sono certo mio padre apprezzerà.

**annamaria** · Thu 09-April-09, 13:14

Originariamente inviata da fulvio

nn possiamo definirla propriamente dietetica dato che per fare besciamella e creps si usano sia burro che farine bianche (dovrei provare con quella 100% integrale) ma da l'idea di essere molto gustosa, la faccio il giorno di pasqua, sono certo mio padre apprezzerà.

sinceramente,dopo la distruzione che vedo intorno a me,e la casa che oscilla come un pendolo,la besciamella e le farine bianche,oltre al sale di nike,mi sembrano non un male ma le cose belle della vita!come si dice in questi casi? tutto è relativo! e tu sai meglio di chiunque come sono attanta agli alimenti.scusa lo sfogo!!

**fulvio** · Thu 09-April-09, 14:11

in questi casi si dice

IN CULO A TUTTI!!!

ad alta voce!
ciao

**nike** · Thu 09-April-09, 22:20

Originariamente inviata da annamaria

sinceramente,dopo la distruzione che vedo intorno a me,e la casa che oscilla come un pendolo,la besciamella e le farine bianche,oltre al sale di nike,mi sembrano non un male ma le cose belle della vita!come si dice in questi casi? tutto è relativo! e tu sai meglio di chiunque come sono attanta agli alimenti.scusa lo sfogo!!

senti ..la ricetta mi ispira ma le crepes nn si rammolliscono col sugo ?

**fulvio** · Fri 10-April-09, 10:05

Originariamente inviata da nike

senti ..la ricetta mi ispira ma le crepes nn si rammolliscono col sugo ?

di sicuro, ma è come le crespelle alla valdostana, si ammollano ma sono buone ...
poi usando il forno un po si seccano

**annamaria** · Fri 10-April-09, 14:54

Originariamente inviata da nike

senti ..la ricetta mi ispira ma le crepes nn si rammolliscono col sugo ?

le crepes sono già morbide,almeno le nostre.in questo caso sostituiscono la sfoglia all'uovo e rendono tutto più leggero.la cucina è la mia passione primaria,mi potete chiedere di tutto,ciao vic

**nike** · Sat 11-April-09, 02:31

Originariamente inviata da annamaria

le crepes sono già morbide,almeno le nostre.in questo caso sostituiscono la sfoglia all'uovo e rendono tutto più leggero.la cucina è la mia passione primaria,mi potete chiedere di tutto,ciao vic

intendevo dire che assorbono troppo sugo e restano mollicce...quindi mi chiedevo come evitare l'inconveniente visto che la pasta delle sfoglie resta piu' soda....

capito Annamaria il mio dubbio ?

**annamaria** · Sat 11-April-09, 13:49

Originariamente inviata da nike

intendevo dire che assorbono troppo sugo e restano mollicce...quindi mi chiedevo come evitare l'inconveniente visto che la pasta delle sfoglie resta piu' soda....

capito Annamaria il mio dubbio ?

assolutamente non assorbono niente,hanno proprio la funzione della sfoglia,non avevo capito il problema,appunto xkè non si è mai posto ciao

provala,non sai che mangi

**nike** · Sat 11-April-09, 23:08

Originariamente inviata da annamaria

assolutamente non assorbono niente,hanno proprio la funzione della sfoglia,non avevo capito il problema,appunto xkè non si è mai posto ciao

provala,non sai che mangi

allora visto che sei tu la nostra cuoca di fiducia..dimmi la tua ricetta delle crepes..cosi' vedo se è uguale alla mia...beato tuo marito che c'ha pure la mogliettina brava in cucina...smack grazie